Seika's Blog

声楽家 川口聖加による音楽のこと、日常のこと

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7月のパン教室

火曜日は月例パン教室で、今月は「初級フランスパン」でございました♪

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なぜ初級かというと、普通フランスパンは焼き途中に一度打ち水をして(下の段には焼き石を敷き詰めて、そこに水をかけてすぐふたをします)蒸気でパリパリに仕上げるのですが、今回はそれをせず、手軽に出来るソフトフランスパンを教えてくださったのでした。家庭用のオーブンレンジでは打ち水が出来ず、せいぜいスプレーで水をかけるくらいで、やはりあのパリパリ感を出すのは難しいとのこと。私もいつか先生のお宅にあるようなガスオーブンが欲しいなぁ。

今回は「いろいろ野菜の簡単スープ」にパルミジャーノをかけていただきました。そして懐かしのルバーブ!パンの横にあるものです。日本では目にしませんが、長野の方で売っていたそうです。日本の「ふき」みたいな見た目ですが、ルバーブはとても酸っぱい!お砂糖で煮るだけで、ルバーブの酸味と苦味が上手く出て、美味しい付け合わせになりました。

来月のパン教室は夏休みでお休み。最終回の9月はブレッド・パーティで、各自好きなパンを焼いて持ち寄ります。このお稽古は本当に為になりました。だって苦もなくパンが焼けるようになったんだもの。
  1. 2007/07/13(金) 00:57:13|
  2. Food(食)
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